Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Coloque los 2/3 tazas de anacardos en un procesador de alimentos. Cubra y procese durante 2 a 3 minutos o hasta que se forme una mantequilla suave, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Transfiera la mantequilla de anacardo a un tazón grande para mezclar. Agregue el 1/3 de taza de manteca y la mantequilla. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada, azúcar morena, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir los huevos y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Agregue la harina restante. Divide la masa por la mitad. Cubra y enfríe la masa durante aproximadamente 3 horas o hasta que sea fácil de manejar.
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Precaliente el horno a 375 grados F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa de 1/4 de pulgada de espesor. Con un cortador en forma de hoja de 2-1 / 2 pulgadas, corte la masa. Coloque los recortes a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Repita con la masa restante.
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Hornee en horno precalentado durante 6 a 8 minutos o hasta que los bordes estén firmes y los fondos estén de color marrón claro. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.
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En una cacerola pequeña y pesada, derrita el chocolate blanco y las 4 cucharaditas de manteca a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Extienda una capa delgada de la mezcla de chocolate blanco sobre el fondo de cada galleta. Coloque las galletas, con el chocolate blanco hacia arriba, sobre una rejilla de alambre colocada sobre pergamino o papel encerado. Inmediatamente espolvoree los anacardos muy finamente picados sobre las galletas. Dejar reposar hasta que esté listo. Hace 60.
Consejos
Coloque las galletas en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Guarde a temperatura ambiente por hasta 3 días. O congele las cookies no congeladas por hasta 3 meses; descongelar y decorar.
información nutricional
Por porción: 96 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 47 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 7 g de azúcar, 2 g de proteína.
