Reliquia de California insalata | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de aceite de oliva
• 1 taza de vinagre balsámico
• 12 dientes de ajo picados (2 cucharadas)
• 1 ½ cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 12 a 14 libras de tomates heirloom surtidos, como Cherokee Purples, cebras verdes y / o Marvel Stripe, sin corazón y cortadas en rodajas
• 2 a 3 libras de tomates tiernos mixtos, como sungolds, pera amarilla y / o 100s dulces
• 4-5 libras de bocconcini de mozzarella fresca o queso mozzarella fresco, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 taza de trozos de albahaca fresca sin apretar
• Hojas enteras de albahaca

Direcciones

• Paso 1

  Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca de 1 cuarto de galón, combine el aceite, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta. Cubra y enfríe hasta 1 semana. Agitar antes de usar.

• Paso 2

  Hasta 6 horas antes de servir, coloque las rodajas de tomate en dos o cuatro platos grandes con bordes. Cubre las rodajas con los tomates pequeños y la mozzarella. Cubrir y enfriar. Justo antes de servir, espolvorea los platos con la albahaca rallada y rocía con el aderezo. Cubra con hojas enteras de albahaca. Rinde 50 porciones.

información nutricional

Por porción: 211 calorías (6 g de grasa saturada, 28 mg de colesterol, 201 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 9 g de proteína.