Panqueques de alforfón y arándanos | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

½ taza de harina de trigo sarraceno
½ taza de harina de trigo integral
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
¼ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado, o 1 huevo, ligeramente batido
1 ¼ tazas de suero de leche o leche agria
1 cucharada de aceite de cocina
¼ cucharadita de vainilla
¾ taza de arándanos frescos o congelados, descongelados

Paso 1
En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo integral, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina; dejar de lado.
Paso 2
En un tazón pequeño, bata el huevo ligeramente; agregue el suero de mantequilla, el aceite y la vainilla. Agregue la mezcla de suero de leche de una vez a la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se combinen pero todavía ligeramente grumoso. Agregue los arándanos.
Paso 3
Caliente una plancha o sartén pesada ligeramente engrasada a fuego medio hasta que unas gotas de agua rociadas sobre la plancha bailan por la superficie. Para cada panqueque, vierta un poco de 1/4 de taza de masa sobre la plancha caliente. Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Etapa 4
Cocine a fuego medio hasta que los panqueques estén dorados, volteando para cocinar los segundos lados cuando las superficies del panqueque estén burbujeantes y los bordes estén ligeramente secos (1 a 2 minutos por lado). Sirva inmediatamente o cubra ligeramente con papel de aluminio y manténgalo caliente. Rinde 6 porciones (2 panqueques).