Sándwiches de pechuga estofada de arándanos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pechuga de carne deshuesada de 3 libras media mitad plana
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 rebanadas de tocino picado
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 6 dientes de ajo picados
• 1 taza de vinagre de sidra
• 2 ½ tazas de arándanos frescos
• ¼ taza de azúcar morena
• ½ cucharadita de sal kosher
• 8 bollos de pretzel, divididos
• Brotes de rábano o verduras (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 ° F. Sazone la carne con un poco de sal y pimienta. En horno holandés, caliente el aceite a fuego medio-alto. Dorar bien la carne por ambos lados. Retirar de la sartén; dejar de lado.

• Paso 2

  Cocine el tocino en la sartén hasta que esté ligeramente dorado. Agregue cebolla y ajo; cocina unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el vinagre, 2 tazas de las bayas, el azúcar y la 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición; revuelva para disolver el azúcar. Reducir el calor; hervir suavemente, sin tapar, 10 minutos. Regrese la carne a la sartén. Cubrir; asar de 2 1/2 a 3 horas o hasta que estén tiernos.

• Paso 3

  Retire la carne de la sartén, reservando el líquido; cortar en rodajas finas contra el grano. Elimina la grasa; agregue las bayas restantes. Sirva la carne en bollos con líquido reservado. Cubra con brotes, si lo desea.

información nutricional

Por porción: 521 calorías (8 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 120 mg de colesterol, 662 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 15 g de azúcar, 41 g de proteína.