Ragu de ternera con garbanzos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
• 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
• 1 taza de cebolla picada gruesa (1 grande)
• 4 dientes de ajo pelados
• 2 libras de carne molida magra (93% magra)
• 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 2 latas de 14 onzas de caldo de res
• 1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 ½ cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
• 1 cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 ½ libra de pasta rigatoni seca
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Pimiento rojo triturado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un procesador de alimentos, combine las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo. Cubra y procese con pulsos de encendido / apagado hasta que esté finamente picado; dejar de lado. En una sartén grande, cocine la carne molida en dos lotes a fuego medio a medio alto hasta que se dore, usando una cuchara de madera para romper los grupos. Escurrir la grasa.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine la carne molida cocida, las verduras finamente picadas, los tomates sin escurrir, el caldo, los frijoles escurridos, la pasta de tomate, el azúcar, la sal, el condimento italiano y 1 cucharadita de pimiento rojo picado.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 9 a 10 horas o a fuego alto durante 4-1 / 2 a 5 horas. Si es necesario, descreme la grasa.

• Etapa 4

  Poco antes de servir, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Regrese la pasta a la sartén caliente. Agregue la mezcla de carne; revuelva suavemente para combinar. Si lo desea, sirva con queso y / o pimiento rojo triturado adicional.

Para una limpieza fácil:

Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que termine de cocinar su plato, saque la comida de su olla de cocción lenta y simplemente deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.

información nutricional

Por porción: 385 calorías, (2 g de grasa saturada, 41 mg de colesterol, 904 mg de sodio, 56 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 7 g de azúcar, 26 g de proteína.