Frijoles al horno con jamón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 1 losa de 12 onzas de jamón de Virginia ahumado, cortado en cubos de 1/4 de pulgada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 latas de 15 onzas de frijoles blancos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
• ½ lata de 28 onzas de tomates triturados sin sal (1-1 / 2 tazas)
• ½ taza de agua
• ¼ taza de melaza sin azufre *
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 receta Ensalada de col y manzana verde, receta a continuación

Direcciones

• Paso 1

  Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega cebolla. Cocine 5 minutos o hasta que estén suaves y translúcidos. Agrega el jamón y el ajo. Cocine 3 minutos más. Agregue los frijoles, los tomates triturados, el agua, la melaza, la mostaza, el vinagre y 1/2 cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición. Reducir a fuego lento. Cubra y cocine 15 minutos o hasta que se absorba aproximadamente la mitad del líquido. Servir con ensalada de repollo verde y col. Rinde 4 porciones.

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Sin azufre se refiere a la melaza que se procesa sin azufre. Es típicamente más ligero, con un sabor más puro a la caña de azúcar.

información nutricional

Por porción: 335 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 38 mg de colesterol, 1174 mg de sodio, 55 g de carbohidratos, 12 g de fibra, 18 g de azúcar, 27 g de proteína.

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Ensalada de col y manzana verde

Ingredientes

• 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharaditas de aceite de canola
• ½ cucharadita de mostaza estilo Dijon
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cabeza pequeña de col roja (1 libra), hojas cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 manzana verde grande (aproximadamente 8 oz.), Cortada a la mitad, sin corazón y en rodajas
• 3 cebolletas (partes blancas y verdes), picadas (aproximadamente 1/2 taza)

Direcciones

• Paso 1

  En una jarra con tapa de rosca, combine el vinagre de vino tinto, el agua, el azúcar, el aceite de canola, la mostaza estilo Dijon, la sal y la pimienta negra; Agitar para combinar. En un tazón grande, combine la col roja, la manzana verde y las cebolletas; agregar aderezo. Mezcle para combinar. Servir con frijoles al horno con jamón.