Baba ganoush | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 berenjenas medianas (aproximadamente 1 libra cada una)
• ½ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
• ¼ taza de hojas frescas de perejil italiano
• ¼ taza de jugo de limón
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimiento rojo triturado (opcional)
• Rebanadas de baguette tostado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio. Pinche las berenjenas con un tenedor. Colocar en la sartén preparada. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que estén muy suaves y la piel esté carbonizada. Dejar enfriar hasta que sea fácil de manejar.

• Paso 2

  Retire y deseche las pieles de la berenjena. Coloque la berenjena en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue los siguientes cinco ingredientes (a través de la sal). Cubra y pulse hasta que esté casi liso, dejando algunos pedazos de berenjena. Sazone al gusto con sal adicional. Transfiera la salsa a un tazón para servir. Rocíe con aceite de oliva y, si lo desea, espolvoree con pimiento rojo triturado. Servir con rodajas de baguette.

Para avanzar

Transfiera la salsa a un recipiente de almacenamiento hermético. Cubra y enfríe hasta 3 días. Dejar reposar a temperatura ambiente antes de servir.

información nutricional

Por porción: 67 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 114 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 2 g de proteína.