Ensalada de rúcula y nectarina | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de frambuesa
• ¼ cucharadita de mostaza estilo Dijon
• ⅛ cucharadita de azúcar
• Sal de rociada
• Pizca de pimienta
• 2 ⅔ tazas de verduras y / o lechugas surtidas (como hojas de rúcula, lechuga de mantequilla, mezclun y berros)
• 1 nectarina madura, sin hueso y en rodajas
• 2 cucharadas de nueces tostadas
• Frambuesas frescas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Para la vinagreta de frambuesa, coloque el aceite, el vinagre de frambuesa, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta en un frasco con tapa de rosca. Cubra y agite para combinar antes de usar. Refrigerar hasta 1 semana.

• Paso 2

  Coloque las verduras y / o lechugas y la nectarina en rodajas en un tazón grande. Vierta la vinagreta sobre la ensalada; revuelva suavemente para cubrir. Espolvorea nueces tostadas. Decorar con frambuesas, si lo desea.

información nutricional

Por porción: 177 calorías, (2 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 90 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de proteína.