Zoodle cuencos con salsa de tomate y salchichas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 libras de tomates, sin corazón, cortados a la mitad y sin semillas
• 1 pimiento rojo dulce, cortado a la mitad y sin semillas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla dulce picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• ¼ cucharadita de sal marina
• ¾ cucharadita de pimienta negra
• ½ taza de albahaca fresca picada, perejil italiano y orégano
• 3 3 onzas de salchichas de pollo completamente cocidas, cortadas al bies
• Aceite en aerosol antiadherente
• 24 tazas de fideos de calabacín o calabaza amarilla de verano * (aproximadamente 6 calabazas)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. Cepille ligeramente los tomates y el pimiento dulce con 1 cucharada. del aceite Coloque la mitad de los tomates y el pimiento, cortados hacia abajo, en una fuente para hornear de 15x10 pulgadas. Ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego de 8 a 10 minutos o hasta que se carbonice. Retirar de la sartén; envuelva la pimienta en papel de aluminio. Repita con los tomates restantes. Deje que los tomates y la pimienta reposen 20 minutos o hasta que estén lo suficientemente fríos como para manejarlos. Despegar y descartar las pieles. Picar los tomates y la pimienta.

• Paso 2

  En una cacerola grande caliente 1 cucharada. aceite sobre medio. Agregue cebolla y ajo; cocine de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue tomates, pimiento dulce, vinagre, sal y 1/4 cucharadita. de la pimienta negra Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, de 20 a 30 minutos o hasta que los tomates se hayan descompuesto y la mezcla esté ligeramente espesa, revolviendo ocasionalmente. Enfriar un poco. Licúa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Regresar a la cacerola; calentar a través. Agregue las hierbas. Transfiera la mitad de la salsa a un recipiente congelador, deje enfriar y congele hasta 3 meses. **

• Paso 3

  Mientras tanto, en una sartén antiadherente muy grande, caliente las 1 cucharadas restantes. aceite sobre medio. Añadir salchicha; cocina unos 5 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos una vez. Agregue la salsa tibia.

• Etapa 4

  Cubra la sartén con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio alto. Agregue la mitad de los zoodles; cocine y mezcle con pinzas de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Espolvorea con 1/4 cucharadita. de la pimienta negra Repita con los zoodles restantes y la pimienta negra. Sirva la salsa sobre zoodles calientes.

*Propina

Use un espiralizador para cortar el calabacín en fideos o búsquelos ya preparados en el pasillo de productos de su supermercado. Realmente quieres 24 tazas de zoodles porque tendrás la mitad después de cocinar.

**Propina

Descongele la salsa congelada durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar en una cacerola mediana a fuego medio bajo hasta que se caliente por completo. Use como lo desee.

información nutricional

Por porción: 282 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 33 mg de colesterol, 389 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 23 g de azúcar, 16 g de proteína.