Salsa picante de carne con calabaza espagueti | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 calabaza mediana de espagueti (aproximadamente 2 1/2 libras)
• 1 pimiento rojo o verde mediano, * sin tallo, sin semillas y cortado en tiras finas
• 4 onzas de champiñones frescos, cortados en cuartos
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 12 onzas de carne molida extra magra
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• ½ taza de zanahoria picada (1 mediana)
• ½ taza de apio picado (1 tallo)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 latas de 8 onzas de salsa de tomate sin sal agregada
• 1 taza de salsa
• 1 cucharada de condimento italiano seco, triturado
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ⅛ - 0.25 cucharadita de pimiento rojo picado
• ¼ taza de queso parmesano finamente rallado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio. Reducir a la mitad la calabaza a lo largo. Retira las semillas. Coloque la calabaza, con los lados cortados, en el molde para hornear preparado. Con un tenedor, pincha la piel por todas partes. Arregle el pimiento dulce, los champiñones y las rodajas de cebolla alrededor de la calabaza. Cubra las verduras con spray antiadherente para cocinar. Hornee durante 45 a 55 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

• Paso 2

  Mientras tanto, para la salsa de carne, en una sartén grande cocine la carne molida, la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el ajo a fuego medio hasta que la carne se dore y las verduras estén tiernas, con una cuchara de madera para cortar la carne mientras se cocina. Escurrir bien.

• Paso 3

  Mezcle la salsa de tomate, la salsa, 1 taza de agua, el condimento italiano, la pimienta negra y el pimiento rojo picado en la mezcla de carne en la sartén. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 a 15 minutos o hasta la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente.

• Etapa 4

  Con un tenedor, retire la pulpa de calabaza de las cáscaras. En un tazón grande, mezcle 4 tazas ** de la pulpa de calabaza con las tiras de pimiento dulce asado, los champiñones y las rodajas de cebolla. Sirva la salsa de carne sobre la mezcla de calabaza y vegetales. Espolvorea con queso.

*Propina:

Para agregar color, use la mitad de un pimiento rojo y la otra mitad de un pimiento verde.

**Propina:

Guarde las sobras de calabaza en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta 3 días. Úselo con pesto o salsa de pasta como guarnición.

información nutricional

Por porción: 181 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 37 mg de colesterol, 236 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 11 g de azúcar, 16 g de proteína.