Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Prepare la parrilla para cocinar directamente a fuego medio (aproximadamente 400 grados F). Ase la pimienta a fuego medio directo, con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que esté negra y ampollada por completo, aproximadamente 15 minutos, volteándola ocasionalmente. Coloque la pimienta en un tazón. Cubrir con plástico; Deje vapor 10 minutos. Pelar la piel de la pimienta; descarte. Retire el tallo y las semillas. Pica la pimienta.
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En una sartén a fuego medio, tuesta las almendras de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia. En el procesador de alimentos o la licuadora, combine la pimienta, las almendras y los ingredientes restantes para untar. Procese o mezcle hasta que esté completamente suave.
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Cepille las rodajas de cebolla ligeramente por ambos lados con aceite de oliva. Ase a fuego medio directo, con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que esté bien marcado y caramelizado, aproximadamente 10 minutos, volteándolo una vez. Mueva las cebollas a una tabla de cortar para enfriar. Picar aproximadamente la mitad de las cebollas muy finamente (aproximadamente 1/2 taza). Coloque las rebanadas restantes a un lado para servir.
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Aumente la temperatura de la parrilla a alta (aproximadamente 500 grados F), o agregue carbones adicionales y caliente hasta que alcance la temperatura alta.
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En un tazón grande, mezcle suavemente el plato molido, las cebollas picadas, la sal y la pimienta. Forme 4 empanadas de igual tamaño y grosor, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Con las yemas de los dedos o el pulgar, haga una hendidura poco profunda de aproximadamente 1 pulgada de ancho en el centro de cada empanada para que los centros tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
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Ase las hamburguesas a fuego alto directo, con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que estén cocidas a fuego medio, de 8 a 10 minutos, volteándolas una vez o hasta que las hamburguesas se suelten fácilmente de la rejilla sin pegarse. Durante el último minuto de asado, asa los bollos, corta los lados hacia abajo, durante unos 10 segundos.
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Extienda un poco de la extensión en los lados a la parrilla de cada bollo. Cubra con una hamburguesa, hojas de lechuga y cebollas asadas. Rinde 4 porciones.
Asado directo:
Para este método, los alimentos se colocan en la parrilla directamente sobre la fuente de calor. La parrilla directa es mejor para cortar y cocinar cortes pequeños y tiernos que se cocinan en 30 minutos o menos, como filetes, hamburguesas o pollo deshuesado.
información nutricional
Por porción: 683 calorías (15 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 20 g de grasa monoinsaturada), 126 mg de colesterol, 1073 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 35 g de proteína.
