Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Corte el pescado en seis piezas del tamaño de una porción, si es necesario. Mide el grosor de los peces. En un plato poco profundo combine la harina, 1/4 cucharadita de sal y la pimienta negra. Cubra el pescado por ambos lados con la mezcla de harina.
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En una sartén de 12 pulgadas, cocine el pescado en 1 cucharada de aceite hasta que esté dorado, agregando aceite adicional a la sartén durante la cocción, si es necesario. Permita de 5 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor). Transfiera a una fuente de servir; cubrir y mantener caliente.
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Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola mediana cocine la cebolla y el ajo en la 1 cucharada restante de aceite hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los tomates, las aceitunas, el jugo de lima, las alcaparras, la 1/4 cucharadita de sal restante y los chiles. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 5 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Agregue el orégano. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Para servir, vierta la salsa sobre el pescado. Servir con arroz cocido caliente.
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Rinde 6 porciones
información nutricional
Por porción: 317 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 30 mg de colesterol, 507 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 27 g de proteína.
