Milhojas de verduras rellenas de espinacas y pimientos dulces | mejores casas y jardines

Ingredientes

5 tazas de hojas de espinacas frescas
2 pimientos rojos medianos, cortados en tiras de 1 pulgada
1 calabaza de verano amarilla mediana, cortada en tiras de 1 pulgada
2 zanahorias, ralladas
½ taza de champiñones frescos en rodajas
4 cebollas verdes, en rodajas (1/2 taza)
¼ taza de tomates secos rellenos de aceite, escurridos y picados
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de orégano fresco cortado o 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
⅛ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra
Pizca de pimienta roja molida
Recubrimiento antiadherente en spray antiadherente
6 hojas de masa filo congelada, descongelada
2 cucharadas de pan rallado fino y seco

Direcciones

Paso 1
Para el relleno, coloque las espinacas en un colador grande; dejar de lado. En una cacerola grande, cocine los pimientos dulces, la calabaza de verano, las zanahorias, los champiñones y las cebollas verdes en 4 tazas de agua hirviendo durante 2 a 3 minutos. Verter sobre las espinacas para drenar; enjuague inmediatamente con agua fría. Drene bien, eliminando el exceso de humedad. Transfiera las verduras a un tazón grande. Agregue los tomates secos, 2 cucharadas de queso parmesano, el orégano, la sal, la pimienta negra y la pimienta roja molida. Ponga el relleno a un lado.
Paso 2
Rocíe una bandeja para hornear grande con recubrimiento antiadherente. Coloque 1 hoja de filo sobre una toalla de cocina seca. (Mantenga las hojas restantes cubiertas con una envoltura de plástico para evitar que se sequen). Rocíe con recubrimiento antiadherente. Coloque otra hoja encima; rocíe con revestimiento antiadherente. Espolvorea con la mitad de las migas de pan. Coloque 2 hojas más de filo en la parte superior, rociando cada una con un revestimiento antiadherente. Espolvorea con las migajas restantes. Agregue las 2 hojas restantes de filo, pulverizando cada una con un revestimiento antiadherente.
Paso 3
Cuchara de relleno a lo largo de 1 lado largo de la pila de filo a aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de los bordes. Dobla los lados cortos sobre el relleno. Comenzando desde el lado largo con relleno, enrolle el estilo de gelatina.
Etapa 4
Coloque el strudel, con la costura hacia abajo, sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe la parte superior con revestimiento antiadherente. Con un cuchillo afilado, marque en 8 rebanadas, cortando solo la capa superior. Espolvorea con el queso parmesano restante.
Paso 5
Hornee en un horno a 375 grados F durante 25 a 30 minutos o hasta que el strudel esté dorado. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Para servir, corte a lo largo de las líneas marcadas en rodajas. Rinde 4 porciones.