Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un gran horno holandés o olla, combine el agua, los trozos de carne, la cebolla, los gránulos de caldo y el orégano. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 1-1 / 4 horas, quitando cualquier espuma en la superficie.
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Agregue papas, frijoles y pasta de achiote. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos. Agregue el chayote, la calabaza amarilla de verano y el maíz. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos. Agregue las espinacas, el cilantro y, si lo desea, la pimienta de chile. Cocine, cubierto, por 5 minutos más. Si lo desea, sazone al gusto con sal.
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Sirva en tazones para servir. Cubra con crema y tomates.
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La calabaza amarilla de verano agrega un color brillante al guiso, pero usa calabacín si lo prefieres.
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Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.
información nutricional
Por porción: 333 calorías (8 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 90 mg de colesterol, 521 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 4 g de azúcar, 23 g de proteína.
