Turquía: compra, manipulación y descongelación | mejores casas y jardines

"Fecha de caducidad

• También verifique la fecha de "venta antes de" en la etiqueta de un pavo fresco. Esta fecha es el último día que el minorista debe vender el pavo.

El pavo sin abrir debe mantener su calidad y ser seguro de usar durante uno o dos días después de la fecha de "vencimiento".

Pavo congelado

• Si compra un pavo congelado, busque un empaque que esté limpio, sin daños y sin heladas.

Propina

• Aunque no todos los pavos están etiquetados para indicar si el ave es una gallina o un tom, seleccione un pavo de gallina si desea más carne blanca y un tom si desea más carne oscura.

Las aves crudas pueden albergar bacterias dañinas. Para protegerse y proteger a su familia de las enfermedades causadas por estos agentes infecciosos, siga estas pautas simples.

Antes de cocinar

• Guárdalo en la nevera. Nunca marinar ni descongelar aves en el mostrador. Siempre mantenga las aves de corral en el refrigerador hasta que esté listo para cocinarlas.

Mantenlo limpio. Siempre lávese las manos, las superficies de trabajo, el fregadero y los utensilios con agua caliente y jabón después de manipular aves de corral crudas, para evitar la propagación de bacterias a otros alimentos.

Cortar a la derecha. Cuando corte aves crudas, use una tabla de cortar de plástico; Es más fácil de limpiar y desinfectar que uno de madera.

No laves el pájaro. No es necesario lavar aves crudas, y las salpicaduras de agua pueden contaminar los objetos circundantes. En general, cuanto menos manipule las aves de corral, más seguro permanecerá.

Evitar la contaminación cruzada. Nunca use el mismo plato o utensilios para aves crudas y cocidas, a menos que las haya lavado bien primero. Esta regla también se aplica a los pinceles para hilvanar. Si vas a rociar al pájaro, lava el cepillo cada vez.

No lo llenes temprano. Si planea rellenar el pájaro, hágalo inmediatamente antes de cocinarlo. Nunca permita que el relleno toque las aves crudas a menos que vaya a cocinar ambas de inmediato.

¿Qué tamaño de pájaro comprar?

• Al comprar un pavo, permita 1 libra por porción de adulto si el ave pesa 12 libras o menos.

Para pavos de más de 12 libras, cuente con 3/4 de libra por cada porción.

Para pechuga de pavo deshuesada, figura 1/2 libra por persona.

Si desea sobras, compre un pájaro que sea de 2 a 4 libras más grande que el tamaño que necesitará para servir.

Cocina

• Calentar cualquier adobo o salsa para rociar que haya estado en contacto con las aves crudas si se va a servir con las aves cocidas. Los jugos de las aves crudas pueden contener bacterias. O, antes de comenzar a rociar, ponga un poco de la salsa a un lado para servir con las aves.

Después de cocinar

• Sirva las aves de corral inmediatamente después de cocinarlas.

No lo deje reposar a temperatura ambiente por más de dos horas, o las bacterias se multiplicarán rápidamente, especialmente en climas cálidos. Refrigere las sobras lo antes posible.

Recalentar sabiamente. Calienta la salsa sobrante hasta que hierva en una cacerola tapada, revolviendo ocasionalmente, para garantizar la seguridad de los alimentos.