Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Consejos
- Consejos
- información nutricional
- Pastelería para un pastel de doble corteza
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 375 ° F. Prepare la masa para un pastel de doble corteza, excepto que agregue 2 cucharaditas de cáscara de limón en la mezcla de harina. En una superficie ligeramente enharinada, use sus manos para aplanar ligeramente una bola de hojaldre. Enrolle la masa del centro a los bordes en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Envuelva el círculo de masa alrededor del rodillo. Desenrolle la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Facilite la masa en el molde sin estirarla.
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En un tazón grande combine las moras, los arándanos, los arándanos, el azúcar granulada, la maicena, 2 cucharaditas de cáscara de limón, el jugo de limón y la sal. (Si usa fruta congelada, deje reposar la mezcla durante 30 a 45 minutos o hasta que la fruta esté parcialmente descongelada pero todavía helada). Transfiera la mezcla de fruta a un molde para pasteles forrado. Recorte la masa incluso con el borde del molde para pastel.
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Ruede la bola de hojaldre restante en un círculo de 12 pulgadas de diámetro. Con un cuchillo afilado, corte las ranuras en la masa. Coloque el círculo de masa en el relleno; recorte a 1/2 pulgada más allá del borde del molde para pastel. Doble el borde superior de la masa debajo de la masa inferior. Engarce el borde según lo deseado. En un tazón pequeño combine el huevo y el agua; Cepille la masa con la mezcla de huevo. Espolvorear con azúcar turbinado.
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Cubra el borde del pastel sin apretar con papel de aluminio. Coloque el pastel en la rejilla del horno central. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; colóquelo en la rejilla inferior para atrapar cualquier goteo. Hornee por 30 minutos (50 minutos para fruta congelada). Retirar la lámina. Hornee durante 35 a 40 minutos más o hasta que el relleno esté burbujeante. (Si es necesario para evitar que se dore demasiado, cubra la parte superior del pastel con papel de aluminio durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción). Enfríe sobre una rejilla de alambre.
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Para cubrir, en un tazón pequeño, bata la crema batida con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Doblar en la cuajada de limón. Sirva el pastel con la cobertura.
Consejos
¿Quieres un toque de menta? Agregue 2 cucharadas de menta fresca cortada al relleno. ¿Antojo de verano? Sustituya 3/4 taza de rodajas de durazno congeladas por una porción de las bayas. Llevar a una comida compartida? Corte la masa en rondas de 6 pulgadas, llene cada una con 2 cucharadas de relleno, doble un lado de la masa sobre el relleno para encontrar el lado opuesto y engarce para formar pasteles individuales.
Consejos
Si la cuajada de limón es lo suficientemente espesa para dificultar la mezcla con la crema batida, primero intente este paso: en un tazón pequeño apto para microondas, ponga la cuajada de limón al 100 por ciento de potencia (alta) durante unos 10 segundos para diluirla ligeramente.
información nutricional
Por porción: 527 calorías (11 g de grasa saturada, 7 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 402 mg de sodio, 71 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 30 g de azúcar, 6 g de proteína.Pastelería para un pastel de doble corteza
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Con una licuadora de repostería, corte la manteca y la mantequilla hasta que los trozos estén del tamaño de un guisante. Espolvorea 1 cucharada de agua helada sobre parte de la mezcla de harina; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida hacia un lado del tazón. Repita la mezcla de harina humectante, usando 1 cucharada de agua helada a la vez, hasta que toda la mezcla de harina esté humedecida. Reúna la mezcla de harina en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unida. Divida la masa por la mitad; formar mitades en bolas.
