Las 10 principales tendencias en alimentación y cocina para 2005

La fibra dietética será el pequeño vestido negro en Food World 2005. Las amas de casa desesperadas que buscan consuelo de la decepción de un estilo de vida bajo en carbohidratos redescubrirán los beneficios del forraje, incluido un colesterol más bajo y más "regularidad". Y los proveedores de alimentos envasados estarán encantados de acomodarlos, promocionando fibra adicional en cada oportunidad. Incluso hay una nueva forma de harina de trigo integral rica en fibra que está molida lo suficientemente fina como para saber a harina blanca.

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2. Comida para llevar

Es oficial: ya no tenemos tiempo suficiente para una comida relajante en nuestros escritorios. Si las tendencias actuales continúan, estaremos comiendo la mayoría de nuestras comidas al volante. Las cadenas de comida rápida han promocionado rápidamente la cocina con portavasos para el almuerzo y la cena. Todo el concepto recibió un gran impulso a la hora del desayuno con el éxito rotundo de los sándwiches "McGriddle" de McDonald's. Espere más de lo mismo en 2005.

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3. Phood

Combine alimentos viejos y simples con un tono farmacéutico y obtendrá phood: comestibles con beneficios para la salud. Los cereales para el desayuno y las margarinas promocionan su capacidad para reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Los productos horneados están fortificados con ácido fólico para reducir el riesgo de defectos de nacimiento. Incluso hay una marca de chocolate lleno de flavonoides naturales para combatir el cáncer. Esté atento a más fotos en 2005.

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4. Té blanco

El té verde ha sido el centro de atención recientemente gracias a sus antioxidantes, químicos naturales que se cree que inhiben el cáncer. El té blanco, hecho al vapor, luego secando las hojas y los brotes de las plantas de té, tiene un mayor nivel de estos compuestos prometedores. El té blanco también tiene un precio más alto que el té verde o negro. De todos modos, espere escuchar más sobre el té blanco en 2005.

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5. Local versus larga distancia

Para algunas personas, lo orgánico no es suficiente. Su comida también debe cultivarse al lado. Los defensores de los alimentos producidos localmente dicen que la práctica garantiza alimentos frescos y saludables. En lugar de tomates leñosos "aptos para el transportista", obtienes el tipo jugoso (pero solo en temporada, por supuesto). La producción local también reduce la energía gastada en el envío y apoya los trabajos locales. Esté atento a los productores locales en 2005 que le ofrecerán una temporada completa de productos por suscripción.

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6. Deje que alguien más cocine

HRM - Reemplazo de comidas en el hogar - ha estado acumulando vapor durante algún tiempo. Las pizzerías han eliminado sus comedores a favor de la entrega y la entrega. Y las tiendas de comestibles ahora tienen enormes buffets de comida fría y caliente diseñados para empacar y llevar a casa. En 2005, observe cómo las cadenas "fast casual", piense en Applebee's, lanzan programas de catering en la acera que le permiten llamar con anticipación y recoger su comida en espacios de estacionamiento dedicados.

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7. Venta de género

Los hombres y las mujeres son diferentes, entonces, ¿por qué sus alimentos deberían ser los mismos? Esa es la filosofía detrás de una tendencia naciente en la industria alimentaria: productos comercializados para un solo sexo. Los fabricantes de vitaminas y suplementos han promocionado productos para aliviar los síntomas de la menopausia o mejorar la salud de la próstata. Ahora, productos como el cereal "Harmony" y la avena "Nutrition for Women" están dirigidos directamente a las mujeres. Hasta ahora, la principal "comida" que se comercializa a los hombres parece ser la cerveza. Pero espere más productos de venta de género a medida que los fabricantes de alimentos luchan por los estantes de los supermercados cada vez más concurridos.

8. Flexitarianos

En tiempos prehistóricos, los habitantes de las cuevas se dividían en dos campos: carnívoros y vegetarianos. Hoy, estos clubes mutuamente exclusivos están siendo unidos por "flexitarianos": (en su mayoría) ex vegetarianos que descubren que todavía anhelan proteínas a base de pieles, aletas o plumas. Aunque principalmente herbívoros, los flexitarianos pueden comer pequeñas cantidades de aves o peces. Los restaurantes cargados de carne que ofrecen opciones "vegetarianas" en sus menús realmente persiguen a los flexitarianos, dicen los expertos en moda, que atienden a personas que quieran volverse vegetarianas algunas veces a la semana.

9. Seitan

Seitan (say-tahn) es el nuevo tofu. Este alimento rico en proteínas a base de trigo ha existido durante siglos, pero su textura masticable natural lo convierte en un reemplazo fácil para la carne en muchos platos. Aunque puede hacer seitán desde cero, la mayoría de los cocineros caseros querrán comprarlo listo para usar. White Wave es una marca que produce seitán en varios sabores y formas para una fácil sustitución de recetas.

10. Solo un gusto, gracias

Los restaurantes en las costas han estado ofreciendo porciones del tamaño de un bocado por un tiempo. Espere la tendencia de los platos pequeños para incursionar en el corazón en 2005. Ya sea que lo llame un menú de degustación, una fiesta de aperitivos, un dim sum o tapas, la oportunidad de disfrutar un poco de una amplia variedad de alimentos es otro ejemplo de el hambre de experiencias gastronómicas más aventureras.