Ensalada de pan de tomate | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 tomates roma medianos, cortados en trozos de 1 pulgada
• ½ de una cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas (1/2 taza)
• 1 pimiento amarillo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• ½ cucharadita de condimento italiano, triturado
• 1 pan de 8 onzas de pan ciabatta o focaccia, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de hojas pequeñas de albahaca fresca
• Virutas de queso cheddar blanco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, combine los tomates, la cebolla roja y el pimiento amarillo. En una jarra con tapa de rosca, combine 1/4 taza de aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza, el condimento italiano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Cubrir; agite bien para combinar. Agregue a la mezcla de tomate y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere durante la noche (hasta 24 horas).

• Paso 2

  Precaliente el horno a 400 grados F. En una bandeja para hornear poco profunda, mezcle los cubos de pan con 1 cucharada de aceite de oliva para cubrir. Hornee unos 10 minutos o hasta que esté tostado, revolviendo una vez. Retirar y enfriar en la sartén. Agregue cubitos de pan y albahaca a la mezcla de tomate; tirar al abrigo. Cubra con queso cheddar blanco afeitado. Rinde de 6 a 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 225 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 453 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 5 g de proteína.