Ensalada de tomate y frijoles suprema | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 3 tomates medianos, sin semillas y picados (1-1 / 2 tazas)
• ¼ taza de albahaca fresca cortada
• ¼ taza de orégano fresco cortado
• 2 cebollas verdes, en rodajas (1/4 taza)
• 1 diente de ajo, picado o 1/2 cucharadita de ajo picado embotellado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• Hojas de lechuga romana (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, combine garbanzos, frijoles negros, tomate, albahaca, orégano, cebolla verde, ajo, sal y pimienta.

• Paso 2

  Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 2 horas para permitir que los sabores se mezclen. Para servir, si lo desea, forre platos individuales con hojas de lechuga romana; cubra con la mezcla de frijoles. Rinde 4 porciones de plato principal.

Intercambios dietéticos:

2 almidones, 1 verdura, 1/2 carne muy magra.

Consejo de cocina de prueba:

El uso de frijoles enlatados en las recetas puede ahorrarle tiempo, pero también pueden aportar sodio a su dieta. Una solución simple a esta situación salada es enjuagar los frijoles en un colador con agua corriente y dejarlos escurrir. Tendrá frijoles de gran sabor sin el líquido salado que viene con ellos.

información nutricional

Por porción: 185 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 884 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 13 g de proteína.