Pescado y verduras al estilo tailandés | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 4 onzas de bacalao sin piel fresco o congelado, tilapia u otros filetes de pescado, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
• 1 pimiento rojo dulce, cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
• 1 taza de trozos de 2 pulgadas recortados de espárragos frescos y delgados, o judías verdes
• 1 zanahoria mediana, cortada en tiras finas del tamaño de un bocado
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• ¾ taza de leche de coco ligera sin azúcar en lata
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 2 cucharaditas de salsa de pescado o salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
• ⅛ - 0.25 cucharadita de pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de maní picado
• 1 cucharada de cilantro fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel.

• Paso 2

  Llena una sartén de 12 pulgadas con agua hasta una profundidad de 1 pulgada. Llevar agua a ebullición; reducir el calor Arregle el pimiento dulce, las judías verdes y la zanahoria en una cesta de vapor. Coloque el pescado sobre las verduras. Espolvorea pescado y verduras con sal y pimienta negra. Coloque la canasta de vapor sobre agua hirviendo. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos o hasta que el pescado comience a desmenuzarse cuando se prueba con un tenedor.

• Paso 3

  Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola pequeña combine la leche de coco, el jugo de lima, la salsa de pescado, el jengibre y el pimiento rojo picado. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin tapar, durante 2 a 3 minutos o hasta que espese un poco.

• Etapa 4

  Retire el pescado y las verduras a los platos para servir. Rocíe con salsa y espolvoree con maní y cilantro.

información nutricional

Por porción: 173 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 48 mg de colesterol, 557 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 23 g de proteína.