Fideos de arroz tailandés y ensalada de filete a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 limas
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• ¾ libra de filete, flanco o filete de falda
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 8 onzas de fideos de arroz planos, cocidos, escurridos y enjuagados
• 2 tazas de hojas verdes rotas o lechuga romana
• 1 pepino mediano sin semillas, en rodajas finas
• 2 zanahorias, en rodajas finas
• ½ taza de hojas de albahaca
• ⅓ taza de hojas de menta
• ½ taza de maní, picado en trozos grandes

Direcciones

• Paso 1

  Tritura finamente la ralladura de 2 de las limas; jugo para obtener 1/4 taza. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada. de la salsa de pescado, 1 cucharada. del azúcar, la ralladura de lima, el aceite y el ajo. Coloque el bistec en una bolsa de plástico con cierre; vierta la mezcla sobre el bistec. Selle la bolsa, girándola para cubrirla. Marinar en el refrigerador 15 minutos o hasta 24 horas. Desagüe; desechar la marinada. Ase el bistec en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio de 15 a 18 minutos o hasta que esté listo. Cubrir. Dejar reposar 5 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, para aderezar, en un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, la salsa de pescado restante, el azúcar restante, 1 cucharada de agua y el pimiento rojo. En un tazón grande combine fideos, lechuga, pepino, zanahorias, albahaca y menta. Rebane finamente el filete contra el grano; organizar la ensalada. Espolvorea con maní. Servir con el aderezo y la lima restante, cortar en trozos.

información nutricional

Por porción: 524 calorías (4 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 55 mg de colesterol, 1138 mg de sodio, 65 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 10 g de azúcar, 28 g de proteína.