Arroz frito tailandés | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

Paso 1
Recorte la grasa de cerdo o ternera. Congele parcialmente la carne de cerdo o de res (alrededor de 20 a 30 minutos). Corte finamente la carne a través del grano en tiras del tamaño de un bocado. Dejar de lado.
Paso 2
Vierta 1 cucharada de aceite de cocina en un wok o sartén grande. Precalentar a fuego medio. Agrega los huevos. Levanta e inclina el wok para formar una delgada lámina de huevo. Cocine, sin revolver, aproximadamente 2 minutos o solo hasta que esté listo. Deslice la hoja de huevo sobre una tabla para cortar. Cortar en tiras de 3/4 de pulgada de ancho. Dejar de lado.
Paso 3
Vierta 1 cucharada de aceite de cocina en el wok o sartén. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Precaliente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento verde; saltear durante 1-1 / 2 a 2 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Retira las verduras del wok. Agregue el cerdo o la carne al wok caliente. Sofría por 2 a 3 minutos o hasta que no quede rosado.
Etapa 4
Regrese las verduras cocidas al wok. Agregue la pasta de chile. Agregue el arroz y la salsa de pescado; saltear durante 1 a 2 minutos o hasta que se caliente por completo. Arregle las tiras de huevo sobre la mezcla de arroz. Espolvorea con cilantro o perejil. Decorar con rodajas de limón. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones de plato principal u 8 de guarnición.