Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Batir la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremoso. Poco a poco agregue las claras de huevo y el huevo, batiendo hasta que se combinen. Batir la harina y el colorante de alimentos hasta que la mezcla sea del color del maíz.
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Cucharee la masa por cucharadas niveladas con una separación de 4 pulgadas en una bandeja para hornear engrasada; separe cada uno en un círculo de 3 pulgadas de diámetro. Hornee en un horno a 400 grados F aproximadamente 6 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retire inmediatamente las galletas y colóquelas sobre el borde de una fuente de vidrio para hornear para que las galletas se doblen por la mitad; enfriar por completo.
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Mientras tanto, para el relleno, combine los higos, el ron o el jugo de naranja y la canela molida en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento hasta que el líquido hierva. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos o hasta que la fruta se llene y el líquido se absorba. Agregue las pacanas; chocolate semidulce y 2 cucharadas de mantequilla o margarina suavizada. Dejar de lado.
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Para la salsa, mezcle la cáscara de lima finamente rallada, los duraznos o albaricoques secos picados, la mermelada de naranja y las cerezas al marrasquino.
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Llena cada galleta con una cucharada de relleno redondeada. Coloque cookies en moldes para muffins invertidos Cubra cada una con una cucharadita redondeada de salsa y unas rodajas de cáscara de naranja. Mezcle con crema agria y decore con ramitas de menta, si lo desea. Servir inmediatamente. Hace 24.
información nutricional
Por porción: 145 calorías, (4 g de grasa saturada, 23 mg de colesterol, 62 mg de sodio, 17 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de proteína.
