Tex-mex chipotle descuidado joes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de pollo molido o pavo crudo
• 1 ½ libras de carne de cerdo molida
• 2 tazas de cebolla picada (2 grandes)
• 4 tazas de salsa embotellada (picante medio)
• 1 ½ tazas de pimientos verdes picados (2 medianos)
• 1 ½ tazas de maíz fresco o maíz integral congelado
• 2 cucharadas de pimienta chipotle en lata picada en salsa de adobo *
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
• 1 ½ cucharaditas de sal de ajo
• 16-20 tortillas de harina de 6 pulgadas o rollos de hoagie, partidos y tostados
• Aceite vegetal
• Ingredientes variados, como cilantro picado, aguacate cortado en cubitos, tomate picado y / o queso Cotija desmenuzado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén muy grande, cocine el pollo molido, el cerdo molido y las cebollas hasta que la carne esté dorada y las cebollas estén tiernas, utilizando una cuchara de madera para partir la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos, combine la mezcla de carne, salsa, pimientos dulces, maíz, chile chipotle, chile en polvo, cilantro y sal de ajo.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.

• Etapa 4

  Mientras tanto, agregue las tortillas, una a la vez, al aceite caliente; cocina por unos 2 a 3 minutos o solo hasta que estén doradas. Con unas pinzas, retire las tortillas del aceite caliente. Dobla las tortillas fritas sobre un rodillo enrollado envuelto en toallas de papel o una rejilla para tortillas de alambre colocada sobre una sartén forrada con toallas de papel. Dejar enfriar hasta que esté firme.

• Paso 5

  Para servir, use una cuchara ranurada para mezclar la carne con las tortillas fritas. Si lo desea, agregue los primeros.

* *

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 366 calorías (5 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 725 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 20 g de proteína.