Salteado de carne Szechwan | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de filete de ternera deshuesado o de solomillo
• 3 cucharadas de jerez seco o jugo de naranja
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de salsa hoisin embotellada
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 taza de zanahoria en rodajas finas
• 1 lata de 14 onzas de maíz bebé entero, escurrido
• 1 pimiento rojo dulce, cortado en trozos de 1 pulgada
• 2 tazas de arroz cocido caliente
• Cebollas verdes en rodajas finas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Para rebanar más fácilmente, congele parcialmente la carne. Recorte la grasa de la carne. Corte finamente la carne a través del grano en tiras del tamaño de un bocado. Dejar de lado.

• Paso 2

  Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle el jerez, la salsa de soya, el agua, la salsa hoisin, el jengibre, la maicena, el azúcar, el ajo y el pimiento rojo picado (si se usa); dejar de lado.

• Paso 3

  En un wok o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto (agregue más aceite si es necesario durante la cocción). Agregue la zanahoria; cocine y agregue aceite caliente durante 2 minutos. Agregue el elote y el pimiento dulce. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retirar del wok.

• Etapa 4

  Agregue carne al wok. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro. Empuje la carne desde el centro del wok.

• Paso 5

  Revuelva la salsa. Agregue la salsa al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras cocidas al wok. Mezcle todos los ingredientes para cubrirlos. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos más o hasta que se caliente por completo. Servir inmediatamente con arroz cocido caliente. Si lo desea, espolvoree con rodajas de cebolla verde.

• Paso 6

  Rinde 4 porciones

información nutricional

Por porción: 317 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 48 mg de colesterol, 859 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 24 g de proteína.