Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 375 ° F. Para la salsa de batata, coloque las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee 1 hora o hasta que estén tiernos cuando se perfora con un tenedor. Retirar del horno; guay. Pelar; desechar la piel. Transfiera a un procesador de alimentos. Agregue leche, jugo de lima y comino. Cubrir; procesar hasta que quede suave. Dejar de lado.**
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En una sartén grande, rompa el chorizo con una cuchara de madera y cocine a fuego medio unos 5 minutos o hasta que esté bien cocido (160ºF). Retírelo del calor. Escurrir la grasa Ponga el chorizo a un lado.
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Mientras tanto, cocine los fideos según las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos, pero aún firmes (al dente). Desagüe; Enjuague con agua fría. Escurrir bien.
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Rocíe el fondo de un 3-qt. fuente rectangular para hornear con aceite de oliva. Acomode 3 fideos en una sola capa sobre el aceite. Untar con un cuarto de la mezcla de camote. Cuchara con un cuarto del chorizo sobre la mezcla de camote. Espolvorea con un cuarto de la cebolla verde y el cilantro. Cubra con un cuarto del queso. Repite las capas. Cubra con un trozo de pergamino cepillado con aceite de oliva, con el lado recubierto hacia abajo; sellar herméticamente con papel de aluminio.
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Hornea 40 minutos. Descubrir; hornee 5 minutos más o hasta que el queso esté dorado y la mezcla esté burbujeante. Dejar reposar 20 minutos antes de servir.
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Debido a que esta lasaña tiene una salsa espesa, no recomendamos usar fideos sin hervir.
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Guarde la salsa de camote en el refrigerador hasta 3 días antes del montaje.
información nutricional
Por porción: 684 calorías (17 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 18 g de grasa monoinsaturada), 96 mg de colesterol, 1184 mg de sodio, 46 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 7 g de azúcar, 32 g de proteína.
