Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Corte finamente la cáscara del limón y el jugo de limón; dejar de lado. En una cacerola mediana, hierva el agua. Agregue los guisantes y el azúcar. Regresar a ebullición; reducir el calor Cubrir; cocine a fuego lento durante 2 a 4 minutos o hasta que esté tierno. Desagüe. Transfiera a un tazón grande de agua helada para enfriar. Escurrir bien. Agregue los guisantes, 2 cucharadas de aceite, el jugo de limón y la menta a un procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que esté suave (la mezcla debe ser la consistencia del hummus; agregue un poco de agua tibia, si es necesario). Sazone al gusto con sal y pimienta; dejar de lado.
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En un tazón pequeño, mezcle la cáscara de limón, la ricota y el queso de cabra. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Cepille las rebanadas de pan con las 2 cucharadas de aceite restantes. Tostar en una sartén a la parrilla o debajo del asador, girando una vez. Frota cada rebanada de pan caliente con el lado cortado del ajo.
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Para armar, esparza la mezcla de ricotta sobre cada rebanada de pan y cubra con la mezcla de guisantes. Si lo desea, adorne con rábanos y brotes de guisantes.
Consejos
Transfiera la mezcla de guisantes y la mezcla de ricotta a recipientes de almacenamiento separados. Cubra y enfríe por hasta 24 horas. Deje reposar la mezcla de guisantes a temperatura ambiente durante 1 hora antes de servir; revuelva antes de cubrir la bruschetta.
información nutricional
Por porción: 210 calorías (3 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 15 mg de colesterol, 278 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 7 g de proteína.
