Pasta de pollo y champiñones de verano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de trigo integral seco seco o pasta penne regular
• 12 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras del tamaño de un bocado
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina, dividido
• 3 dientes de ajo grandes, picados
• 3 tazas de champiñones frescos en rodajas
• 1 cebolla mediana, en rodajas finas
• ½ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de vino blanco seco
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ¼ taza de hojas de albahaca ralladas
• 3 cucharadas de orégano fresco cortado
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta en agua hirviendo ligeramente salada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y volver a la cacerola; mantener el calor

• Paso 2

  Mientras tanto, sazone el pollo con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue pollo y ajo; cocina y revuelve por unos 5 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Retirar de la sartén; mantener el calor

• Paso 3

  Agregue el aceite de oliva restante a la sartén. Cocine los champiñones y la cebolla en aceite de oliva caliente hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue cuidadosamente el caldo de pollo y el vino blanco. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin cubrir, aproximadamente 2 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retire la sartén del fuego.

• Etapa 4

  Agregue pasta cocida, pollo, tomates cherry, albahaca y orégano a la mezcla de champiñones; tirar al abrigo. Transfiera a un plato de servir; espolvoree con queso parmesano rallado y pimienta recién molida. Servir inmediatamente. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 284 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 35 mg de colesterol, 271 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 4 g de azúcar, 22 g de proteína.