Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Cepille la cavidad del cuerpo del pájaro con un poco de aderezo para ensaladas; colóquelo en un recipiente hondo no metálico. Vierta el aderezo restante sobre el ave. Cubrir; marinar en el refrigerador por al menos 2 horas o hasta 6 horas, volteando las aves ocasionalmente. Escurra el pollo, reservando la marinada. Seque el pollo con palmaditas. Si lo desea, espolvoree la cavidad con sal.
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Cucharee el relleno de oliva sin apretar en las cavidades del cuerpo y el cuello. Pinche la piel del cuello hacia atrás. Ate las piernas a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda. Coloque el ave, con la pechuga hacia arriba, sobre la rejilla en una asadera poco profunda.
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Inserte un termómetro de carne para horno en el centro de un músculo interno del muslo. Ase, sin tapar, en un horno de 325 grados F durante 1-3 / 4 a 2-1 / 2 horas o hasta que el termómetro registre 180 grados F, las baquetas se muevan fácilmente en sus cuencas y el pollo ya no esté rosado. Cuando el ave haya terminado dos tercios, corte una cuerda entre las patas para que los muslos se cocinen de manera uniforme. Rocía ocasionalmente con la marinada reservada hasta los últimos 30 minutos de asado. Deseche la marinada restante. Retirar del horno. Cubrir; deje reposar 10 minutos antes de tallar. Rinde de 10 a 12 porciones.
información nutricional
Por porción: 353 calorías, (5 g de grasa saturada, 70 mg de colesterol, 271 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 26 g de proteína.Relleno De Oliva
Ingredientes
Direcciones
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En una sartén grande cocine el calabacín, la cebolla roja y el ajo, en aceite de oliva caliente hasta que las verduras estén tiernas. Escurrir la grasa. Agregue los tomates y albahaca fresca cortada o albahaca seca. Retírelo del calor. Mezcle los picatostes sazonados y las aceitunas maduras picadas en rodajas. Agregue la mezcla de vegetales; sacudida. Humedezca con agua o caldo de pollo si la mezcla parece seca.
