Rollo de filete de flanco relleno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de cebolla finamente picada (1 pequeña)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
• ⅓ taza de pasas doradas, cortadas
• ¼ taza de piñones tostados y picados
• ¼ taza de queso Asiago finamente rallado
• 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 filete de carne de res de 2 libras, cortado 1 pulgada de grosor
• 6 rebanadas de queso provolone ahumado (4 onzas)
• 2 onzas de prosciutto en rodajas muy finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. En una sartén grande cocine la cebolla y el ajo en la 1 cucharada de aceite de oliva caliente a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos o hasta que estén tiernos. Retírelo del calor. Agregue espinacas, pasas, piñones, queso Asiago, cáscara de limón y sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.

• Paso 2

  Mariposa el filete de flanco cortándolo por la mitad horizontalmente, pero no a través, del lado opuesto; abriendo el filete como un libro. Coloque el filete entre dos piezas de envoltura de plástico. Usando el lado plano de un mazo de carne, golpee ligeramente el filete en un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Deseche la envoltura de plástico.

• Paso 3

  Extienda la mezcla de espinacas de manera uniforme sobre el filete de flanco hasta 1 pulgada de los bordes. Capa de queso provolone y luego prosciutto sobre la parte superior. Dobla los extremos cortos de la carne por encima del relleno. Comenzando desde el borde largo, enrolle el filete en una espiral, asegurándose de que los extremos permanezcan doblados. Usando una cuerda de cocina pesada de algodón al 100 por ciento, ate el rollo a intervalos de 2 pulgadas. Coloque el rollo en la rejilla en una asadera poco profunda. Cepille el rollo con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta adicionales. Inserte un termómetro de carne para horno en el centro del rollo.

• Etapa 4

  Ase, sin tapar, aproximadamente 45 minutos o hasta que la temperatura interna registre 135 ° F para medio raro. Cubrir con papel de aluminio; déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. La temperatura de la carne después de reposar debe ser de 145 ° F. (Para el medio, asar durante 55 minutos o hasta que la temperatura interna registre 150 ° F. Cubra con papel de aluminio; deje reposar durante 15 minutos. La temperatura de la carne después de reposar debe ser de 160 ° F). Corte la carne en rebanadas de 3/4-pulgada de espesor .

Tote It:

Si tiene que transportar el rollo muy lejos, transporte todo, luego córtelo en rodajas después de llegar al potluck.

información nutricional

Por porción: 186 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 27 mg de colesterol, 225 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 16 g de proteína.