Pavlova de fresa con menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• Pizca de sal
• Una pizca de crema de tártaro
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón
• ½ cucharadita de vainilla
• 2 ½ cucharaditas de maicena
• 4 tazas de fresas
• 2 cucharadas de azúcar
• 10 hojas de menta
• 1 ½ tazas de crema batida
• ½ taza de crema fresca

Direcciones

• Paso 1

  Permita que las claras de huevo reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Dibuja un círculo de 9 pulgadas en el papel o papel de aluminio. Invierta papel o papel de aluminio para que el círculo esté en el reverso.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 250 ° F. Para el merengue, en un tazón grande batir las claras de huevo, la sal y la crema de tártaro con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue 1 1/2 tazas de azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (las puntas están derechas). Batir en jugo de limón y vainilla. Tamizar la maicena sobre la mezcla de clara de huevo; Con una espátula de goma, doble suavemente la maicena en la mezcla de clara de huevo.

• Paso 3

  Extienda el merengue sobre el círculo en papel o papel de aluminio, formando bordes ligeramente para formar una concha. Hornee por 1 1/2 horas (no abra la puerta). Apaga el horno; Deje secar el merengue en el horno con la puerta cerrada durante 1 hora.

• Etapa 4

  Para rellenar, 20 minutos antes de servir, limpiar, descascarar y cortar las fresas. Coloque las fresas en un tazón grande. Mezcle las bayas con las 2 cucharadas de azúcar. Rasgar las hojas de menta; revuelva suavemente la menta en la mezcla de fresas. Dejar reposar por 20 minutos.

• Paso 5

  Mientras tanto, en un tazón grande batir la crema batida y la crème fraîche con una batidora eléctrica a velocidad media (o batir con una batidora o un batidor giratorio) hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan).

• Paso 6

  Coloque la merengue en un plato grande. Extienda la mezcla de crema en la cáscara de merengue. Coloque la mezcla de fresas sobre la mezcla de crema. Servir inmediatamente.

información nutricional

Por porción: 404 calorías (14 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 82 mg de colesterol, 83 mg de sodio, 49 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 45 g de azúcar, 4 g de proteína.