Costillas cortas de estufa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 - 5 libras de costillas de res con hueso, 3 libras de costillas de res sin hueso o una de 3 lb chuck de carne asada
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
• 3 cebollas blancas o rojas grandes, cortadas en aros de 1/2 pulgada
• 1 lata de 14 onzas de caldo de res
• 1 taza de vino tinto seco o caldo de res
• 2 libras de papas pequeñas de oro Yukon
• 1 libra de zanahorias pequeñas, peladas
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de harina para todo uso

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne; Espolvorear con sal y pimienta. En horno holandés de 6 a 8 cuartos de galón, dore la carne en aceite caliente a fuego medio. Escurrir la grasa; descarte. Agregue cebolla, caldo y vino.

• Paso 2

  Llevar la mezcla a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 1 hora. Agrega papas enteras. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 45 minutos. Agrega zanahorias. Cubrir; cocina 30 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas, colocando jugos sobre la carne y las verduras dos veces durante la cocción.

• Paso 3

  Con una cuchara ranurada, transfiera la carne y las verduras a una fuente para servir. Descrema la grasa de los jugos. Si es necesario, agregue agua a los jugos para igualar 1-12 tazas. Regrese los jugos a la sartén. En una jarra con tapa de rosca, combine la taza de agua y la harina. Cubrir; Agitar para combinar. Añadir a los jugos en la sartén. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese; cocina y revuelve 1 minuto más. Condimentar con sal y pimienta. Cuchara sobre carne y verduras. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 660 calorías (11 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 13 g de grasa monoinsaturada), 134 mg de colesterol, 652 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 8 g de azúcar, 49 g de proteína.