Tilapia al vapor con espárragos y naranja | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 naranjas
• 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 libra de espárragos, recortados y cortados a la mitad
• 4 4 onzas de tilapia fresca, filete de naranja o bacalao
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio o aminoácidos de coco
• 1 taza de cuscús
• 1 cucharada de cebollino fresco cortado o hierba de eneldo (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Retire 1/2 cucharadita. ralle y exprima 1/4 de taza de jugo de una de las naranjas. Pelar y seccionar la naranja restante.

• Paso 2

  En una sartén profunda extra grande, combine el jugo de naranja, el caldo y el jengibre. Coloque una canasta de vapor grande en la sartén. Llevar a ebullición. Agregue los espárragos a la canasta; reduzca el fuego a medio. Cocine al vapor, cubierto, 4 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes. Eliminar los espárragos; cubrir y mantener caliente.

• Paso 3

  Enjuague el pescado; seque. Agregue el pescado a la canasta en la sartén. Vierta la salsa de soya sobre el pescado. Vapor, cubierto, de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor o solo hasta que el pescado se desmenuce. Retírelo del calor. Quitar el pescado; cubrir y mantener caliente.

• Etapa 4

  Agregue el cuscús y la ralladura de naranja a la mezcla de caldo en la sartén. Dejar reposar, tapado, 5 minutos. Pelusa con un tenedor.

• Paso 5

  Sirva pescado y espárragos con cuscús. Cubra con secciones de naranja y, si lo desea, espolvoree con cebollino.

Propina

Si lo desea, sustituya 4 mandarinas por las naranjas.

información nutricional

Por porción: 333 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 57 mg de colesterol, 617 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 7 g de azúcar, 33 g de proteína.