Filete con ajo asado y hierbas | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 - 2 bulbos de ajo entero
3 - 4 cucharaditas de albahaca fresca cortada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
1 cucharada de romero fresco cortado o 1 cucharadita de romero seco, triturado
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de cocina
1 ½ libras de filete de solomillo de ternera deshuesado o filetes de costilla, cortados de 1 pulgada de grosor
1 - 2 cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
Ramitas de orégano fresco (opcional)

Paso 1
Retire las capas exteriores de papel de los bulbos de ajo, dejando dientes de ajo individuales unidos a los bulbos. Corte aproximadamente 1/2 pulgada de la (s) parte (s) de la (s) bombilla (s) y deséchela. Rasgue una pieza de papel de aluminio de 20x18 pulgadas y dóblela por la mitad en forma transversal. Recorte en un cuadrado de 10 pulgadas. Coloque los bulbos de ajo, corte los lados hacia arriba, en el centro del cuadrado de aluminio. Coloque papel de aluminio alrededor del ajo, formando un tazón poco profundo. Espolvorear con albahaca y romero; rociar con aceite. Coloque completamente el ajo en papel de aluminio, girando los extremos del papel de aluminio en la parte superior.
Paso 2
Para una parrilla de carbón, asa el ajo en la rejilla de una parrilla descubierta sobre brasas medianas unos 30 minutos o hasta que los dientes de ajo estén suaves, volviéndolos ocasionalmente. Retire el ajo del paquete de aluminio, reservando la mezcla de aceite. Enfriar un poco.

Paso 3
Mientras tanto, recorte la grasa de la carne. En un tazón pequeño combine la pimienta y la sal; frotar en ambos lados de la carne. Mientras el ajo se asa, agrega carne a la parrilla. Asar a la parrilla deseada, girando una vez a la mitad del asado. Para el solomillo, espere de 14 a 18 minutos para medio raro (145 ° F) o de 18 a 22 minutos para medio (160 ° F). Para filetes de costilla, espere de 11 a 15 minutos para medio raro (145 ° F) o de 14 a 18 minutos para medio (160 ° F). (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el ajo, luego la carne en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase según las instrucciones).
Etapa 4
Para servir, corte la carne en seis piezas del tamaño de una porción. Exprima la pulpa de ajo de cada diente sobre el filete. Triturar la pulpa ligeramente con un tenedor; extendido sobre la carne. Rocíe con la mezcla de aceite reservada. Si lo desea, decore con orégano fresco.