St. pat's de carne y verduras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de crema agria
• 2 cucharadas de mostaza marrón de grano grueso
• 1 ½ libras de filete de costilla de res deshuesado, 1-1 / 4- a 1-1 / 2 pulgadas de grosor
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 4 zanahorias medianas, peladas
• 1 cebolla roja grande, pelada, cortada en gajos
• 1 lata de 32 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• 1 libra de papas nuevas; reducir a la mitad si es grande
• 1 libra de espinacas frescas envasadas

Direcciones

• Paso 1

  Mezcle la crema agria y la mostaza; tapar y refrigerar. Caliente el horno a 170 grados F. Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cubra la carne con 1 cucharada de aceite; sazone con sal, pimienta y 1 cucharadita de azúcar. Dorar en una sartén caliente 4 minutos, volteando una vez. Transfiera a la fuente; dejar de lado.

• Paso 2

  Agregue el aceite restante, las zanahorias y la cebolla a la sartén. Cocine y revuelva 5 minutos, hasta que se dore. Agregue el caldo y las papas; llevar a ebullición. Reducir el calor; cocine, cubierto, 15 minutos, hasta que estén tiernos. Regrese la carne a la sartén. Cocine a fuego lento, cubierto, 8 minutos para medio (10 minutos para medio bien).

• Paso 3

  Reservando el caldo en una sartén, transfiera las verduras y la carne a una fuente apta para horno; mantener el calor Caldo a fuego lento; agregue las espinacas. Cocine y revuelva con pinzas de 3 a 4 minutos.

• Etapa 4

  Para servir, cucharón de caldo en tazones; reserve un poco para rociar sobre carne y verduras. Divide la carne y las verduras entre los platos. Servir con salsa de mostaza. Rinde 4 porciones.

Cena hervida de salmón:

Sustituya el filete por cuatro filetes de salmón sin piel de 6 onzas. Omita el aceite y el azúcar y no dore el salmón, las zanahorias y la cebolla. Simplemente hierva el caldo, las zanahorias, la cebolla y las papas; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, 15 minutos o hasta que esté tierno. Sazone el salmón con sal y pimienta; agregue a las verduras y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 a 8 minutos o hasta que estén bien cocidas. Continúe con el paso 4. Una vez que haya agregado las espinacas a la fuente, mezcle 1 cucharada de jugo de limón en el caldo hirviendo a fuego lento; vierta un poco sobre cada porción de salmón y verduras. Servir con salsa de mostaza y gajos de limón.

información nutricional

Por porción: 557 calorías (10 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 111 mg de colesterol, 1269 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 8 g de azúcar, 44 g de proteína.