Tortitas de espinacas y queso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de margarina o mantequilla
• ½ taza de leche
• 4 huevos, ligeramente batidos
• ⅛ cucharadita de pimienta
• ¼ cucharadita de tomillo seco, triturado
• 1 paquete de 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas
• 1 taza de pan rallado fino y seco
• ¼ taza de queso parmesano finamente rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Yogur natural bajo en grasa, crema agria láctea o queso parmesano finamente rallado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén pequeña cocine la cebolla y el ajo en margarina o mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos pero no dorados; dejar de lado. En un tazón grande mezcle la leche, los huevos, la pimienta y el tomillo. Agregue las espinacas, las migas de pan y el 1/4 de taza de queso parmesano; agregue la mezcla de cebolla y el aceite de oliva.

• Paso 2

  Caliente una plancha o sartén pesada ligeramente engrasada a fuego medio hasta que unas gotas de agua bailen sobre la superficie. Para cada panqueque, deje caer aproximadamente 1/4 taza de masa sobre la plancha caliente (la masa estará espesa). Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.

• Paso 3

  Cocine a fuego medio hasta que los panqueques estén dorados, volteando para cocinar los segundos lados cuando la superficie del panqueque esté burbujeante y los bordes estén ligeramente secos (aproximadamente 2 a 3 minutos por lado). Sirva de inmediato o manténgalo caliente en una fuente para horno cubierta sin apretar en un horno de 300 grados F. Si lo desea, cubra con yogurt, crema agria o queso parmesano. Hace 10 panqueques.

información nutricional

Por porción: 115 calorías (1 g de grasa saturada, 88 mg de colesterol, 167 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 6 g de proteína.