Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
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- ** **
- información nutricional
- Aceite de cilantro
- Ingredientes
- Direcciones
- Nota del editor:
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Mide el grosor de los peces. Cepille el pescado con jugo de limón. Espolvorea con sal y pimienta negra. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
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Mientras tanto, en una cacerola mediana, hierva 2 tazas de agua. Retire la sartén del fuego; agregue los chiles y deje reposar por 20 minutos. Escurra los chiles y reserve el líquido de remojo. Retire los tallos y las semillas de los chiles. * En una licuadora o procesador de alimentos, combine los chiles escurridos, la mayonesa, la cebolla, el ajo, la pimienta de Jamaica y 1/4 de taza del líquido de remojo reservado. Cubra y mezcle hasta que quede suave.
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Extienda la mezcla de chile y chile sobre ambos lados de cada filete de pescado; transfiera el pescado a una canasta engrasada. ** Para una parrilla de carbón o gas, ase el pescado, con la piel hacia abajo, en una parrilla directamente a fuego medio. Cubra y ase a la parrilla durante 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor de pescado o hasta que el pescado se desmenuce cuando se prueba con un tenedor, girando una vez a la mitad del tiempo de asado.
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Transfiera el pescado a una fuente para servir. Rociar con aceite de cilantro. Si lo desea, adorne con ramitas de cilantro.
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Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.
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Si no hay una canasta de pescado disponible, el pescado se puede asar en lugar de asarlo. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque el pescado en papel aluminio y ase el pescado hasta que se desmenuce cuando se prueba con un tenedor.
información nutricional
Por porción: 716 calorías (6 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 136 mg de colesterol, 525 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4 g de azúcar, 71 g de proteína.Aceite de cilantro
Ingredientes
Direcciones
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en una licuadora o procesador de alimentos combine todos los ingredientes. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Refrigere en un recipiente hermético por hasta 1 semana. Llevar a temperatura ambiente justo antes de usar.
Nota del editor:
Este aceite agrega un sabor brillante y refrescante a muchos platos mexicanos.
