Okra en escabeche ahumado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 libras de okra fresca
• 7 dientes de ajo picados
• 4 tazas de vinagre de sidra
• 4 tazas de agua
• ¼ taza de sal para encurtir
• 1 cucharada de semillas de eneldo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 ½ cucharaditas de pimiento rojo picado

Direcciones

• Paso 1

  Lavar okra; Recortar las tapas. Llene siete frascos de conservas esterilizados en caliente con okra entera, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Agregue 1 diente de ajo picado a cada frasco.

• Paso 2

  En una cacerola grande combine el vinagre, el agua, la sal, las semillas de eneldo, el pimentón y el pimiento rojo picado. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver la sal. Hervir suavemente, sin cubrir, durante 2 minutos.

• Paso 3

  Vierta la mezcla de vinagre caliente sobre okra en frascos, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

• Etapa 4

  Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre.

información nutricional

Por porción: 20 calorías (0 g de grasas saturadas, 0 g de grasas poliinsaturadas, 0 g de grasas monoinsaturadas), 0 mg de colesterol, 227 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de azúcar, 1 g de proteína.