Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 300 ° F. En un tazón pequeño, combine la sal ahumada, el pimentón, el comino, la canela y la pimienta. Espolvorea ligeramente la carne de cerdo con la mezcla de especias, luego espolvorea con las 2 cucharadas de cacao en polvo.
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En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio. Dorar el cerdo por todos lados; transferir a un plato. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén; cocina por 2 minutos. Agregue jugo de naranja, 3/4 de taza de cacao en polvo y 4 tazas de caldo de pollo. Regrese la carne de cerdo a la sartén, completamente sumergida. Si no está completamente sumergido, agregue más stock.
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Cubra y coloque en el horno. Estofar durante 3 1/2 a 5 1/2 horas, hasta que la carne de cerdo esté tierna.
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Retire la carne de cerdo del horno holandés a una fuente para servir. Afeitar el chocolate negro en la carne de cerdo. Para la salsa, cuele el líquido para estofar y luego devuelva el líquido a la sartén. Hervir, sin tapar, a fuego alto durante 10 minutos para concentrar los sabores. Espolvorea el cerdo con perejil. Pase la salsa con carne de cerdo.
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Los restos de líquido para estofado se pueden congelar y usar en sopas o salsas.
información nutricional
Por porción: 167 calorías (13 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 18 g de grasa monoinsaturada), 123 mg de colesterol, 893 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 10 g de azúcar, 34 g de proteína.
