Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Al menos 1 hora antes de cocinar con humo, remoje los trozos de madera en suficiente agua para cubrirlos. Desagüe.
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Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Coloque el pescado en un plato, con la piel hacia abajo. Coloque 2 rodajas de limón a cada lado del pescado. Cubra con las ramitas de eneldo; espolvorear con pimienta.
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En una parrilla de grasa para fumadores; arregle las brasas precalentadas, los trozos de madera escurridos y la bandeja de agua de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Vierte agua en la sartén. Coloque el pescado, con la piel hacia abajo, sobre una rejilla sobre una bandeja de agua. Cubrir; fume durante 35 a 45 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Agregue carbones y agua adicionales según sea necesario para mantener la temperatura y la humedad.
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Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la piel de la trucha. Retire y deseche las rodajas de limón y las ramitas de eneldo. Copos de pescado. (Deberías tener alrededor de 2 tazas).
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En un tazón grande combine el queso crema, el queso de cabra, la nata fresca, el rábano picante y la sal. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que quede suave. Doble el pescado, las cebollas verdes, los pepinillos, la hierba de eneldo cortada y las alcaparras.
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Servir con galletas saladas.
información nutricional
Por porción: 74 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 27 mg de colesterol, 75 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 6 g de proteína.
