Estofado de pollo marroquí a fuego lento | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 cebollas grandes, cortadas a la mitad y en rodajas finas
• 3 libras de trozos de pollo con carne (mitades de pechuga, muslos y muslos), sin piel
• ½ taza de pasas
• ½ taza de albaricoques secos, picados en trozos grandes
• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
• ¼ taza de pasta de tomate
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ½ cucharaditas de comino molido
• 1 ½ cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• Cuscús cocido caliente
• Piñones tostados
• Cilantro fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, coloque las zanahorias y las cebollas. Espolvorea el pollo con 1/2 cucharadita de sal. Añadir a la olla; cubra el pollo con pasas y albaricoques. En un tazón, bata el caldo, la pasta de tomate, la harina, el jugo de limón, el ajo, el comino, el jengibre, la canela y 3/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Añadir a la olla. Cubrir; cocine a fuego lento durante 6-1 / 2 a 7 horas o a fuego alto durante 3-1 / 2 a 4 horas. Servir en tazones con cuscús. Espolvorear con nueces. Decorar con cilantro.

información nutricional

Por porción: 600 calorías (3 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 139 mg de colesterol, 997 mg de sodio, 65 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 28 g de azúcar, 52 g de proteína.