Olla de cocción lenta estofado de pollo indio | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 3 dientes de ajo picados
• 5 cucharaditas de curry en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida y / o pimienta de cayena
• 2 latas de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
• 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 paquete de 9 onzas de espinacas frescas (opcional)
• 4 tazas de arroz cocido caliente (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Forre una olla de cocción lenta de 6 cuartos con un revestimiento desechable para olla de cocción lenta. Cubra ligeramente el revestimiento con aceite en aerosol; Ponga la cocina a un lado. Agregue el pollo, la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta. Agregue curry en polvo, jengibre, sal y pimienta; tirar al abrigo. Agregue frijoles, tomates, caldo y laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.

• Paso 2

  Agregue el jugo de lima a la mezcla de pollo. Si lo desea, agregue las espinacas; deje reposar de 2 a 3 minutos o hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. Si lo desea, sirva en tazones con arroz cocido caliente.

información nutricional

Por porción: 295 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 867 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 9 g de azúcar, 29 g de proteína.