Tacos de churrasco con guacamole y crema de lima | mejores casas y jardines

Ingredientes

½ taza de cebolla picada (1 mediana)
⅓ taza de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de comino molido
6 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de chile chipotle molido
½ cucharadita de sal
3 ½ libras de filete de res
1 receta de guacamole
1 receta de crema de lima
16 tortillas de harina de 8 pulgadas, calentadas
1 cabeza de col napa, rallada
1 ½ tazas de tomate picado sin semillas (2 grandes)
½ de una cebolla roja grande, cortada en cuartos y luego en rodajas
1 taza de hojas de cilantro

Direcciones

Paso 1
En una licuadora o procesador de alimentos, combine la cebolla, el jugo de lima, el comino, el ajo, la pimienta molida y la sal. Cubra y procese o mezcle para formar una pasta espesa.
Paso 2
Extienda la pasta sobre ambos lados del filete; frotar con los dedos Coloque el filete de falda en una bolsa de plástico con cierre grande colocada en un plato poco profundo; bolsa de sellado. Marinar en el refrigerador de 2 a 24 horas.
Paso 3
Prepare guacamole y lima crema.
Etapa 4
Para una parrilla de carbón, asa el filete en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante aproximadamente 4 minutos o hasta que el filete esté ligeramente carbonizado, girando una vez a la mitad del asado. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el filete en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase según las instrucciones).
Paso 5
Retire el filete de la parrilla. Cubrir con papel de aluminio; dejar reposar por 10 minutos. Cortar el filete en trozos grandes. Sirva en tortillas calientes cubiertas con repollo, tomates, cebolla, cilantro, guacamole y crema de lima.

información nutricional

Por porción: 752 calorías (13 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 20 g de grasa monoinsaturada), 110 mg de colesterol, 1027 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 5 g de azúcar, 49 g de proteína.

Guacamole

Ingredientes

4 aguacates maduros, cortados a la mitad sin hueso y puré
1 taza de tomates roma picados (3 medianos)
1 taza de cilantro fresco picado grueso
⅓ taza de cebolla roja finamente picada (1 pequeña)
¼ taza de jugo de lima
1 cucharadita de sal

Direcciones

Paso 1
En un tazón mediano, combine los aguacates, los tomates, el cilantro, la cebolla, el jugo de lima y la sal. Servir inmediatamente o tapar y enfriar hasta por 4 horas.