Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio; dejar de lado. Triturar, tallar y sembrar los pimientos. * Coloque los cuartos de pimienta, con los lados cortados, en la sartén preparada. Corte la parte superior de 1/2 pulgada del bulbo de ajo para exponer los extremos de los dientes individuales. Deje el bulbo de ajo entero, elimine las capas exteriores sueltas y con papel. Coloque la bombilla, cortada, sobre un doble espesor de papel de aluminio. Rociar con aceite. Levante la lámina alrededor del bulbo y doble los bordes para encerrarlos sin apretar. Coloque el paquete de aluminio en la sartén con los pimientos.
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Ase los pimientos y el ajo durante 20 a 30 minutos o hasta que las cáscaras de pimienta estén carbonizadas y los dientes de ajo se sientan suaves. Lleve papel de aluminio alrededor de los cuartos de pimienta y doble los bordes para encerrar. Deje reposar unos 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar. Con un cuchillo afilado, retire suavemente las pieles de los trozos de pimienta y deséchelos. Cuando la cabeza de ajo esté lo suficientemente fría como para manejarla, exprima la pasta de ajo de los dientes individuales.
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En un procesador de alimentos, combine los cuartos de pimiento asado y la pasta de ajo. Cubra y procese hasta que esté casi liso. Agregue los aguacates, la cáscara de limón, el jugo de limón, la sal y el pimiento rojo picado. Cubra y procese con varias vueltas de encendido y apagado hasta que la mezcla esté ligeramente gruesa, raspando los lados del tazón según sea necesario. Transfiera a un tazón de servir; agregue los tomates. Sirva inmediatamente o cubra la superficie con una envoltura de plástico y enfríe por hasta 1 hora.
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Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.
información nutricional
Por porción: 29 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 51 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 1 g de proteína.
