Camarones y verduras de invierno con pasta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de rotini multigrano seco o integral o pasta penne
• 12 onzas de camarones frescos o congelados, pelados y desvenados, con las colas intactas si se desea
• 4 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 tazas de col fresca picada gruesa y / o acelgas
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal añadida con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir
• 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate sin sal agregada
• ⅓ aceitunas kalamata sin hueso, cortadas a la mitad
• ¼ taza de queso parmesano rallado (1 onza)

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Mientras tanto, descongele los camarones, si están congelados. Enjuague los camarones; séquelo con toallas de papel. En una sartén antiadherente extra grande, cocine los camarones y el ajo en aceite caliente a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén opacos, revolviendo ocasionalmente. Si los camarones o el ajo se doran demasiado rápido, reduzca el fuego a medio. Retírelo del calor. Espolvorea camarones y ajo con 1/4 cucharadita de pimienta; tirar al abrigo. Retire los camarones y el ajo de la sartén.

• Paso 2

  Agregue col rizada y / o acelgas a la misma sartén. Cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos o solo hasta que estén tiernos. Agregue los tomates, la salsa de tomate, las aceitunas, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, la pasta y la mezcla de camarones. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que se caliente.

• Paso 3

  Divida la mezcla de camarones entre los platos para servir. Espolvorea con queso.

información nutricional

Por porción: 377 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 112 mg de colesterol, 771 mg de sodio, 53 g de carbohidratos, 15 g de fibra, 12 g de azúcar, 23 g de proteína.