Tamales de cerdo desmenuzados | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 ½ tazas de cerdo salado rallado (ver centro de recetas)
⅔ taza de Chile Colorado (ver centro de recetas)
16 hojas de maíz secas (aproximadamente 8 pulgadas de largo y 6 pulgadas de ancho en la parte superior)
2 tazas de harina (harina de tortilla de maíz)
1 taza de agua tibia
⅔ taza de manteca o manteca

Direcciones

Paso 1
Prepare el cerdo salado desmenuzado y Chile Colorado según las indicaciones. Remoje las hojas de maíz en agua caliente unos 30 minutos para que se ablanden.
Paso 2
Mientras tanto, para la masa, en un tazón grande, mezcle la masa de harina y el agua. Cubra y deje reposar durante 20 minutos (la mezcla aparecerá seca). En un tazón, batir la manteca y 1/2 cucharadita de sal con una batidora eléctrica a velocidad media durante 1 minuto. Poco a poco agregue la mezcla de harina hasta que se combine (la mezcla debe parecerse a una pasta espesa y cremosa).
Paso 3
Para el relleno, en una cacerola mediana, combine el cerdo salado rallado y Chile Colorado; calentar a través.
Etapa 4
Escurra bien las hojas de maíz; séquelo con toallas de papel. Para cada tamal, extienda aproximadamente 2 cucharadas de la masa en un rectángulo de 5 x 4 pulgadas en cada cascarilla de maíz, de modo que uno de los lados largos de la masa esté en el borde largo de la cáscara. (Si las cáscaras son pequeñas, superponga dos cáscaras pequeñas). Con una cuchara, coloque aproximadamente 1 cucharada de la lima a lo largo del centro de la masa. Dobla el borde largo de la cáscara sobre el relleno para que se junten los bordes de la masa. Enrolle la cáscara alrededor de la mezcla de masa llena. La corbata termina de forma segura con tiras de cáscara de maíz o hilo de cocina 100% algodón.
Paso 5
Para preparar el vaporizador, si lo desea, coloque una bola de papel de aluminio en forma de cono en el centro de una canasta de vaporizador. Coloque los tamales en posición vertical en la canasta (no empaque los tamales con demasiada fuerza, pero llene el espacio). Coloque aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de agua en el fondo del vaporizador u horno holandés. Coloque cestas sobre el agua. Llevar agua a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine al vapor durante 40 a 45 minutos o hasta que los tamales se separen de las hojas de maíz y agregue agua a la sartén según sea necesario. Rinde 16 tamales.

Consejos

Envuelva y congele los tamales cocidos en las hojas de maíz. Para servir, descongelar durante la noche en el refrigerador. Coloque los tamales en una canasta de vapor sobre agua hirviendo suavemente durante 15 a 20 minutos o hasta que se caliente.