Papitas fritas ralladas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 - 4 papas russet pequeñas o blancas (aproximadamente 3/4 de libra)
¼ taza de cebolla finamente picada
1 pimiento jalapeño pequeño, pimiento de plátano o pimiento Anaheim, sin semillas y picado (opcional)
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
2 cucharadas de mantequilla, aceite de cocina o margarina

Paso 1
Pela las papas y desmenúzalas en trozos gruesos usando el lado más grueso del rallador (debes tomar alrededor de 2 tazas). Enjuague las papas ralladas en un colador; escurrir bien y secar. En un tazón mediano, combine las papas ralladas, la cebolla, el jalapeño (si se usa), la sal y la pimienta negra.

Paso 2
En una sartén antiadherente grande, caliente la mantequilla a fuego medio durante 1 a 2 minutos o hasta que esté caliente. Agregue cuidadosamente las papas, presionando en una ronda parecida a un panqueque (de 7 a 8 pulgadas de diámetro). Usando una espátula, presione la mezcla firmemente. Cubra y cocine a fuego medio durante 8 minutos o hasta que estén doradas. Verifique ocasionalmente y reduzca el calor, si es necesario, para evitar el sobrecrecimiento. Gire con dos espátulas o una espátula y un tenedor. (Si no está seguro de que puede girar de una sola vez, córtelos en cuartos y gírelos por secciones). Cocine, sin cubrir, de 5 a 7 minutos más o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar de la sartén; Cortar en gajos. Rinde 2 o 3 porciones.