Chuletas de cordero con ajo y lavanda | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 16-20 costillas de lomo o costillas de cordero, cortadas 1 pulgada de grosor (4 a 5 libras en total)
• 1 cucharada de lavanda seca o cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharada de condimento italiano seco, triturado
• 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal marina o sal
• 4 bulbos enteros de ajo, separados en dientes y pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 limones, cortados por la mitad (opcional)
• Lavanda fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de las chuletas. En un tazón pequeño, combine la lavanda seca, el condimento italiano, la pimienta y la sal marina. Espolvoree uniformemente sobre ambos lados de las chuletas; frotar con los dedos Cubra y enfríe las chuletas por hasta 4 horas.

• Paso 2

  En una sartén mediana, cocine los dientes de ajo en aceite caliente a fuego medio durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y suaves, revolviendo ocasionalmente y reduciendo el calor si los dientes comienzan a dorarse y si el aceite salpica. Retírelo del calor; cubrir para mantener el calor.

• Paso 3

  Mientras tanto, para una parrilla de carbón, asar las chuletas en la parrilla de una parrilla descubierta directamente sobre las brasas medianas hasta que esté listo, girando una vez a la mitad del asado. Permita 12 a 14 minutos para medio raro (145 ° F) o 15 a 17 minutos para medio (160 ° F). (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las chuletas en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase según las instrucciones)

• Etapa 4

  Para servir, transfiera las chuletas a los platos para servir. Coloque los dientes de ajo sobre las chuletas a la parrilla. Exprima el jugo de limón fresco sobre las chuletas y cubra con lavanda fresca.

Instrucciones anticipadas:

Pelar el ajo; cubra y enfríe por hasta 24 horas. Prepare las chuletas de cordero como se indica en el Paso 1. Cubra y enfríe las chuletas por hasta 4 horas. Para servir, asa el cordero y cocina el ajo como se indica.

información nutricional

Por porción: 215 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 64 mg de colesterol, 263 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 0 g de azúcar, 21 g de proteína.