Bisque de salmón seco | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de filetes de salmón frescos o congelados, cortados de 3/4 de pulgada de grosor
• 1 cucharada de margarina o mantequilla
• 1 ½ tazas de shiitake fresco en rodajas u otros champiñones
• ⅓ taza de puerros en rodajas finas o 1/4 taza de cebolla verde en rodajas finas
• 1 taza de caldo de pollo
• ¾ cucharadita de eneldo fresco cortado o 1/4 cucharadita de eneldo seco
• Pizca de pimienta
• 1 taza de media crema o crema ligera
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de jerez seco

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el salmón si está congelado. Desechar la piel y los huesos. Derrita la margarina o la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue champiñones y puerros o cebolla verde; cocine 1 o 2 minutos hasta que estén tiernos. Agregue el caldo de pollo, el eneldo fresco o la alga marina seca y la pimienta. Llevar la mezcla a ebullición.

• Paso 2

  Combine la mitad y la mitad o crema ligera y almidón de maíz; revuelva en la mezcla de champiñones. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Agregue el salmón y cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Agregue suavemente el jerez seco.

información nutricional

Por porción: 365 calorías, (11 g de grasa saturada, 60 mg de colesterol, 563 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 20 g de proteína.