Ensalada de coles de Bruselas afeitadas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de coles de Bruselas frescas, con tallos intactos y hojas marchitas descartadas
• 1 taza de nueces, ligeramente tostadas
• ½ taza de aceite de oliva
• ⅓ taza de jugo de limón fresco
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 onzas de queso Pecorino Romano afeitado

Direcciones

• Paso 1

  Sosteniendo cada col de Bruselas en el extremo del tallo, córtela en rodajas muy finas con una cortadora de mandolina. Mezcle en un tazón para separar las capas.

• Paso 2

  Aplasta ligeramente las nueces tostadas con las manos y agrégalas a las coles de Bruselas. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el jugo de limón y 1/4 cucharadita. pimienta negra. Rocíe sobre la mezcla de coles de Bruselas y revuelva para cubrir. Servir cubierto con el queso rallado.

información nutricional

Por porción: 176 calorías (3 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 5 mg de colesterol, 81 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de azúcar, 5 g de proteína.